Elemzési közlemény - 12 / 2017-03-10
Elemzési közlemény - 12 / 2017-03-10 - Daily Tejszérum - 0585 / 2017-02-27 tétel
| Fizikai-kémiai jellemzők | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Indexek | pH | Savasság [°T] |
Savasság index [mg/g] |
Szárazanyag [%] |
Víz [%] |
Nátrium-klorid [%] |
| 5.5 | - | - | 5.6 | 94.4 | 0.2 | |
| Ásványi tartalom [mg/kg] | |||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Ca | K | Mg | Na | Cu | Fe | Pb | Zn | P | Ca/P |
| 213.39 | 696.77 | 55.4 | 73.04 | 0 | 3.59 | 0.09 | 0.62 | 337.69 | 0.64 |
| Fehérje [g/L] |
BSA | α-Laktalbumin A | β-Laktoglobulin B | β-Laktoglobulin A |
|---|---|---|---|---|
| 0.112 | 0.919 | 0.546 | 0.9012 |
| Szénhidrátok [g/L] |
Laktóz |
|---|---|
| 44.04 |
W(cal) [Energiaérték (kcal) - tejtermék energiatartalma]
Az energiaérték a fennebb elemzett fehérjék összegzésével lett meghatározva.
W(cal) / 100 ml = 0.24782 x 4.1 + 0.1 x 9.3 + 4.404 x 4.1 = 20.0 kcal
